RECETITAS PAKY

 Hoy aprenderemos a hacer un jugoso y delicioso solomillo a la plancha. INGREDIENTES 3 patatas medianas 250 mL de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 solomillo de cerdo (500 g aprox.) Sal gorda 1 rama de perejil (decoración) PREPARACIÓN Primero lava, pela y corta en rodajas las patatas. Al mismo tiempo pon a calentar el aceite de oliva en una sartén para freír las patatas. Una vez el aceite esté caliente añadimos un a pizca de sal a las patatas y las freímos hasta que estén completamente cocinadas. Cuando estén todas listas las retiramos a una fuente. Mientras las patatas se fríen corta el solomillo en medallones de 1.5 cm de grosor aprox. Pon la plancha a calentar, una vez caliente la pincelamos de aceite y colocamos los medallones de carne, le añadimos la sal gorda. Los dejamos 2 o 3 minutos y le damos la vuelta con unas pinzas. Los dejamos otros 3 minutos y cuando estén listos los retiramos a la fuente junto con las patatas. Decoramos con el perejil. Y listo, un solomillo riquísimo...

Vamos a aprender a preparar un plato muy cómodo de hacer puesto que tan solo hay que meterlo en el horno. Vamos a ello. INGREDIENTES 6 traseros de pollo (muslos con contramuslos) 1,200 g de patatas Sal y pimienta Un chorro de vino y aceite 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de tomillo 125 ml de vino blanco 2 cucharadas generosas de aceite 35 ml de zumo de limón PREPARACIÓN Empezaremos preparando el aliño del pollo. Para ello, una vez que hayamos pelado y retirado el germen a los dientes de ajo, los incorporamos a un mortero un poco troceados, añadimos una pizca de sal y machacamos bien, hasta tenerlos triturados. Pasamos ahora a un bol amplio el majado que acabamos de hacer, e incorporamos también el tomillo, una cucharadita de pimentón dulce, el zumo de limón, 125 ml de vino blanco y unas cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos hasta tener todo bien integrado. Vertemos el aliño sobre las piezas de pollo, intentando que quede bien repartido en ellas. Para q...

Hoy vamos a aprender a hace un plato muy típico que os puede sacar de cualquier apuro, la tortilla de patatas. Veamos como hacerla: INGREDIENTES 8 huevos camperos o 10 normales 1 kg de patatas gallegas Aceite de oliva 1 cebolla grande Sal PREPARACIÓN Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos. Cortamos en láminas semifinas, a mí no me gusta que se deshagan sino que al freírlas se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos. Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra. No tengáis miedo en gastaros un poco de dinero en aceite, le va a dar ese punto de sabor que distingue vuestra tortilla de las demás, podéis emplear muchas variedades: arbequina, picual, cornicabra, hojiblanca, royal… el que más os guste, pero de calidad. Introducimos las patatas cortadas y ya salada...